Bodegas Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín 2016 🇪🇸

Bodegas Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín 2016: Un homenaje al legado y al terroir

97 puntos. “Un Tempranillo excepcional, que equilibra potencia, elegancia y complejidad, procedente del mejor viñedo de Ribera del Duero”.

Notas de cata:

• Color: Rojo cereza intenso y profundo.
• Nariz: Aromas ricos de fruta negra madura, notas de bayas rojas, complementadas con notas de cuero, tabaco y especias.
• Paladar: De cuerpo completo y taninos refinados, ofrece sabores de mora, cereza oscura y vainilla sutil provenientes de su crianza en barrica. Un hermoso equilibrio de fruta y mineralidad.
• Final: Largo y persistente con suavidad aterciopelada y acidez refrescante.

La historia detrás del vino:

El Malleolus de Sanchomartín , cuyo nombre deriva de la palabra latina "malleolus", que significa viñedo , rinde homenaje a sus orígenes: el viñedo Pago de Sanchomartín , plantado en 1964. Este viñedo, ubicado en Pesquera de Duero , presenta suelos ricos en piedra caliza que impregnan el vino de una mineralidad y complejidad distintivas. Bodegas Emilio Moro , conocida por su profunda historia en Ribera del Duero, lanzó la gama Malleolus como una interpretación moderna de su Tempranillo, yendo más allá de las clasificaciones tradicionales como Crianza y Reserva. Este vino refleja no solo el terroir, sino también la dedicación de la familia a la producción de algunos de los vinos más emblemáticos de España.

Maridajes perfectos:

• Carnes a la Parrilla: Perfectas con cordero o ternera curada.
• Caza: Combina bien con venado o jabalí.
• Queso: Disfrútelo con quesos duros como el Manchego o el Parmigiano-Reggiano.

Vinificación y Terroir:

Las uvas maceran durante 28 días en tanques de acero inoxidable, seguido de la fermentación maloláctica y 18 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés . Este cuidadoso proceso permite que el vino desarrolle una profunda complejidad, al tiempo que muestra el carácter de los suelos calizos del viñedo.

Especificaciones del vino:

• Variedad: 100% Tempranillo (Tinto Fino)
• Alcohol: 14%
• Temperatura de servicio: 16-18°C
• Tamaño de la botella: 750 ml
• Potencial de envejecimiento: Se recomienda disfrutarlo ahora o guardarlo en bodega durante hasta 15 años.
• Denominación de origen: Ribera del Duero, España

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